R69431_preview

Пирог "Трес лечес" , или "Три молока"

Рецепт блюда (тип рецепта): Шаг за шагом
Рецепт блюда из категории: Выпечка / Сладкие пироги
Характеристика вкуса блюда: сладкий сливочный нежный
Краткое описание рецепта: мексиканская бисквит
Рецепт добавлен с Кулинара автор рецепта на 1eda.ru: bagira13782006 | 15.11.2009 19:52
Скачали рецепт: 2282
Скачали бесплатно рецепт: 51
Рецепт блюда, калорийность: 2825
Примерная цена ингредиентов блюда: 243.24 руб.
Рецепт блюда, трудность приготовления: Простой


R69431_large

Пирог "Трес лечес" , или "Три молока"

Источник вдохновения: Интернет
Рецепт блюда из категории: Выпечка / Сладкие пироги
На приготовление блюда было затрачено (мин):
Порций в рецепте блюда:
Характеристика вкуса блюда: сладкий сливочный нежный
Краткое описание рецепта: мексиканская бисквит
Рецепт блюда, трудность приготовления:
    - по мнению автора рецепта: Значение не выставлено
    - по мнению пользователей 1eda.ru: Простой (1 мнение)
Рецепт блюда, калорийность: 2825
Примерная цена ингредиентов блюда:
243.24 руб. Москва
Rp162715_step_by_step 1. Готовим бисквит: желтки разотрем с ванилином и половиной нормы сахара до кремообразного состояния и почти белого цвета.
Прошу прощения за фото, некоторые делала телефоном, т.к. фотоаппарат барахлил.
Rp162716_step_by_step 2. Белки взобьем с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.
Rp162717_step_by_step 3. Аккуратно смешиваем желтковую и белковую массы.
Rp162718_step_by_step 4. Затем добавляем муку, и опять же, аккуратно перемешиваем.
Можно в желтки сначала добавить муку, а потом белки - это никакого значения не имеет.
Rp162719_step_by_step 5. Форму смазываем маслом(можно дополнительно присыпать мукой) или кладем пергамент, и выкладываем тесто.
Rp162720_step_by_step 6. Выпекаем в предварительно нагретой духовке при 200 градусах 25-30 минут.
Rp162721_step_by_step 7. Теперь готовим заливку: хорошо размешиваем все виды молока.
Я брала вареную сгущенку вместо обычной, а сливки были 10%ж. Концентрированное молоко ничем не заменяла, мне нравится его вкус.
Rp162722_step_by_step 8. Теперь бисквит(можно горячий, а можно и остывший) прокалываем спичкой в нескольких местах(можно и не делать этого), и маленькими порциями выливаем на него заливку.
Rp162724_step_by_step 9.Можно использовать для этой цели медицинский шприц, а можно обойтись и ложкой - лить небольшими порциями на бисквит. Можно вылить сразу всю заливку, но тогда есть риск, что низ намокнет, а верх останется сухим.
Форму для этих целей лучше выбирать разъемную. Можно и обычную, но тогда подавать пирог придется в ней, т.к. его трудновато будет вытащить.
Пирог ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно оставить на ночь для пропитки.
Rp162728_step_by_step 10. Украшаем по желанию, но с ягодами будет вкуснее.
Верх пирога я смазала вареной сгущенкой и украсила ягодами.
Сейчас не сезон ягод, поэтому, обошлась тем, чем запаслась с лета.
Rp162734_step_by_step 11. Пирог получается очень вкусным, попробуйте обязательно! К тому же, его совсем несложно готовить.
Rp162735_step_by_step 12. Вот разрезик
Rp162738_step_by_step 13. А вот кусочек
Rp162740_step_by_step 14.


Ключевые теги: рецепт, рецепты с фото, рецепты приготовления, рецепты блюд, кулинария, кулинарные рецепты, простые рецепты, рецепты проще простого, готовим еду, рецепты домашние, блюда, вкусные рецепты, кухня рецепты, еда, рецепты дома, фото блюд, готовим рецепты, кулинария рецепты, вкусные блюда, кулинария дома, кулинария готовим, кулинария готовим дома, приготовление блюд, кулинария с фотографиями, кулинария скачать


Ключевые теги: рецепт, рецепты с фото, рецепты приготовления, рецепты блюд, кулинария, кулинарные рецепты, простые рецепты, рецепты проще простого, готовим еду, рецепты домашние, блюда, вкусные рецепты, кухня рецепты, еда, рецепты дома, фото блюд, готовим рецепты, кулинария рецепты, вкусные блюда, кулинария дома, кулинария готовим, кулинария готовим дома, приготовление блюд, кулинария с фотографиями, кулинария скачать

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!
  • Бисквит (для формы 24 см): 4 яйца, 2/3 ст. муки, 1/3 ст. кукурузного крахмала(можно заменить мукой), 250 г сахара, ванилин.
  • Заливка: 150 мл сгущенного молока(или вареной сгущенки), 150 мл концентрированного молока(или топленого, или кокосового), 150 мл сливок(любых), 2-3 ст.л. рома или коньяка(по желанию).
Рецепт этого пирога родился в Мексике, и оттуда уже "вышел в свет". Однако, за этот рецепт до сих пор борются та же Мексика, Венесуэла и Никарагуа, которые заявляют свое авторство на этот рецепт.
Да и Бог с ними, пусть выясняют, а мы будем наслаждаться нежным пирогом с молочным вкусом, "мокрый" бисквит которого не оставит равнодушными никого.
Суть этого пирога - обычный бисквит(можно приготовить свой любимый), который пропитывается смесью трех видов молока - сгущенного, концентрированного и сливок(классический вариант). Однако, со временем, заливка этого пирога претерпела некоторые изменения(и не в худшую сторону) - вместо обычного сгущенного стали добавлять вареное, вместо концентированного - топленое, а иногда смешивают и все четыре молока - обычное сгущенное, вареное сгущенное, сливки и концентрированное, которое с успехом можно заменить на кокосовое. В общем, вариантов - масса, на любой вкус. Хотя нужно учесть одно условие - бисквит должен быть хорошо пропитан молочной смесью,он должен быть очень влажным.
Сверху обычно такой пирог покрывают сливками, глазурью или меренгой. Очень вкусен этот пирог со свежими ягодами - сладкая пропитка прекрасно сочетается с ягодной кислинкой.
Мне ОЧЕНь понравился пирог - нежный, сладкий и вкусный. Но я, как большая любительница "мокрых" бисквитов, с уверенномтью увеличила бы количество пропитки в два раза. На мой взгляд, бисквиту бы это не помешало.
А впрочем, пробуйте сами, и создавайте сами приемлемые вашему вкусы варианты этого простого, но от этого не менее вкусного пирога. Вам очень понравится, обещаю!!


Рецепты приготовления из этой же категории:
Пирог с ревенем
пряный апельсиновый пирог с фисташками
Пирог с шоколадом, яблоками и орехом в пост
Австриййский яблочный штрудель
Летний фруктовый пирог "Ассорти"
Творожный пирог на кефире в карамели
Пирог с абрикосами
Пирог с тыквой
Пирог ,, На все случаи жизни,,
Воздушный ЯГОДНЫЙ пирог!
Пирог-даниш с заварным кремом и лаймом
Пирог из клюквы


© 3ab.ru maps

Рецепты